日本海沿岸の地方では「とび魚だし」を料理に使用する文化があります。佐渡情話はとび魚だしの風味・旨味をそのまま液体に封じ込めながら臭みを感じさせないよう工夫されただしつゆです。
そば・そうめん・うどん・天つゆ・鍋物・丼物・煮物など、水又はお湯にて適量にうすめて使用ください。
※「飛魚」のことを山陰や九州地方では、「あご」といい、「飛魚だし」のことを「あごだし」とも呼びます。

だしにこだわりました
「だし」のメインはもちろん「とび魚」です。
とび魚は長崎県の五島灘で漁獲され、長崎県内で煮干しに加工されたものと島根県沖・鳥取県沖（山陰地方）で漁獲され鳥取県内で煮干しに加工されたものをブレンドして使用。

品質表示
【原材料名】
しょうゆ(本醸造)、発酵調味料、砂糖、食塩、焼きとびうお煮干、酵母エキス、かつおぶしエキス、
しいたけエキス、アルコール(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

【内容量】
360ミリリットル

【賞味期限】
18ヶ月

【保存方法】
直射日光をさけ、常温で保存。開栓後は必ず冷蔵庫で保存してください。


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